Aveyron

Filet façon tournedos

Tranche sous vide

Environ 550 g

0,00

Quantité
Aveyron

Présentation

VBF = Viande Bovine Française
2 à 3 tranches pour 2 à 3 personnes environ.
Le morceau de boeuf le plus tendre par excellence, Le tournedos vous est proposé en pavé.
Cuisson : Mettez votre viande à température ambiante 2 à 3 heures avant la cuisson, ensuite, les tranches de tournedos peuvent être grillées ou poêlées. Elle doit être cuite à feu vif. Selon l’épaisseur comptez 2 à 3 minutes de cuisson par face.
Accompagnement : Juste assaisonnée de sel et poivre, vous pouvez aussi l’agrémenter avec de nombreuses sauces telles que roquefort, vin, poivre et béarnaise…
Pour les plus gourmets, c’est bien avec les tournedos et une tranche de foie gras poêlée que vous pourrez réaliser le fameux Tournedos Rossini.
  • DLC

15 jours maximum

  • Congélation

6 mois

  • Nombre de personnes

3 personnes environ

Conditionnement
Sous vide