Escalope de jeune bovin
Tranche sous vide
Environ 550 g
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Escalopes de jeune bovin
Préparée en tranche dans la noix tendre issu de jeune bovin français élevé avec soin, notre escalope est coupée assez fine. Idéale pour une cuisine rapide ou viande panée. La faible teneur en gras en fait un choix apprécié pour les sportifs et les régimes pauvres en graisse.
Cuisson
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Saisissez chaque escalope 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif : la cuisson doit être rapide pour conserver tout le moelleux de la viande. Salez et poivrez juste avant de servir.
Accompagnement
Si vous souhaitez la paner, déposez l’escalope dans la farine, plongez-la dans l’oeuf battu, puis roulez-la dans une chapelure croustillante. À servir avec une purée de pommes de terre maison ou une poêlée de courgettes.
L’escalope de jeune bovin est rosé, elle a un goût subtil et est pauvre en graisse.
Traçabilité: Race à viande issue de l’Aveyron et communes voisines.
Cuisson: Au grill/poêlé 2 minutes de chaque côté.
pour 2 à 3 personnes environ.
DLC 15 jours maximum
Pour 3 personnes environ
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