Rôti Quasi de jeune bovin

Pièce sous vide

Environ 1,1 kg

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Rôti quasi de jeune bovin

Le rôti dans le quasi de jeune bovin se distingue par sa chair maigre, tendre et savoureuse. Il offre une belle tenue à la cuisson tout en conservant un moelleux exceptionnel grâce à la jeunesse de la viande.

Cuisson

Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes pour une cuisson rosée (temps à ajuster selon le poids). Laissez reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de trancher, afin de préserver tout le jus.

Accompagnement

À déguster avec un gratin de légumes de saison, une purée de patates douces ou de simples haricots verts poêlés au beurre. Une touche de moutarde à l’ancienne ou un jus de cuisson légèrement réduit sublimeront ce rôti délicat.

Jeune bovin ( 8 à 12 mois )
pour 5 à 7 personnes environ

DLC 15 jours maximum

Pour 5 personnes environ

Conditionnement

Sous vide

Composition