Pied de porc
Entier
Environ 600 g
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Pied de porc
Le pied de porc est un incontournable de la cuisine traditionnelle française. Peu commun mais riche en saveurs, il est apprécié pour sa texture fondante et gélatineuse, idéale pour les amateurs de plats généreux et authentiques. Nos pieds de porc, soigneusement préparés dans notre boucherie artisanale, sont parfaits pour les recettes de terroir et les plats mijotés de grand-mère.Cuisson
Faites blanchir les pieds de porc à leau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez. Faites-les ensuite mijoter pendant 2h30 à 3h dans un bouillon aromatisé (oignons, carottes, clous de girofle, thym, laurier). Pour plus de gourmandise, vous pouvez également les paner et les passer à la poêle pour une finition croustillante.Accompagnement
Le pied de porc se marie à merveille avec une salade de pommes de terre tièdes à la vinaigrette moutardée ou des haricots blancs persillés. Un trait de jus de citron ou un filet de vinaigre apportera une touche de fraîcheur bienvenue.DLC 3 jours maximum
Pour 2 personnes environ
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