Rouelle de porc
Pièce sous vide
Environ 1,1 kg
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Rouelle de porc
La rouelle de porc est une pièce noble, découpée dans la partie haute de la cuisse. Entourée d’un bel os central, elle offre une viande savoureuse, moelleuse et pleine de caractère. Son épaisseur et sa richesse en goût en font une viande idéale pour les plats familiaux.Cuisson
Saisissez la rouelle dans une cocotte avec un peu d’huile pour la dorer sur toutes ses faces. Ajoutez des oignons, de l’ail, des carottes, du thym, du laurier et un verre de vin blanc ou de bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h. Vous pouvez aussi la cuire au four à 160°C, en l’arrosant régulièrement pour un moelleux incomparable.Accompagnement
Servez-la avec une purée de pommes de terre maison ou un simple gratin dauphinois. Pour une version plus rustique, pensez à lassocier à des haricots blancs. Un vrai plat de terroir, généreux et réconfortant.DLC 12 jours maximum
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